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Oliven werden zur\u00fcckgewiesen, wenn die gew\u00fcnschten hygienischen und \/ oder sensorischen Bedingungen nicht eingehalten werden.<\/p>\n
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Gr\u00f6\u00dfere feste Abf\u00e4lle werden in einem Sieb nach Abmessungen getrennt. Die Oliven werden unter einem Wasserstrahl gewaschen.<\/p>\n
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Das Vermahlen wird in einer Edelstahlhammerm\u00fchle durchgef\u00fchrt.<\/p>\n
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Die \u00d6l \/ Wasser-Emulsion wird zerst\u00f6rt und eine Aggregation der \u00d6ltr\u00f6pfchen wird gebildet, wodurch ihre Trennung in kontinuierlicher Produktion erm\u00f6glicht wird. Die kleineren Tr\u00f6pfchen werden den Nebenprodukten zugef\u00fchrt.<\/p>\n
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Die Olivenpaste wird in den \u00d6lmost und den festen Teil getrennt (der in diesem System zusammen mit der feuchten Wasserbagasse austritt).<\/p>\n
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Der \u00d6lmost wird von den kleinen Feststoffresten getrennt, die im vorhergehenden Schritt u. U. mit verblieben sind.<\/p>\n
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Ein Teil des Wassers, das nicht mit der Bagasse und einigen festen Partikeln ausgetreten ist, wird entfernt, so dass es nicht in Kontakt mit dem \u00d6l verbleibt.<\/p>\n
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Dekanter mit vier Trennstufen durch Ablagerung von festen Abf\u00e4llen.<\/p>\n
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Das \u00d6l ist in hermetisch abgeschlossenen Tanks aus inertem Material (Edelstahl) gelagert, deren Form zylindrisch ist mit einem konischen Boden, um die Extraktion von kleinen Verunreinigungen und Sedimenten zu erleichtern. Die Einlagerungen werden bei Raumtemperatur aufbewahrt.<\/p>\n
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